Армянские голубцы (толма) и пирожки (каркандак) составили в Польше достойную конкуренцию хот-догам. Отныне все прелести армянской кухни можно найти в кафе-бистро “Гор”, которое открылось в центре польского города Познань. Меню здесь не столь богато, однако уже успело завоевать популярность у местных гурманов. Особенно пришлась по вкусу полякам армянская толма из виноградных листьев. Как сообщает агентство “Арминфо”, польская интернет-газета “Выборча” по поводу открытия бистро отмечает, что армянская кухня – очень древняя. Ее корни уходят в эпоху Урарту, что подтверждается археологическими раскопками. Были найдены остатки еды из обжаренных злаков: это блюдо – “аганц” – армяне едят до сих пор. Согласно газете, испокон веку армяне ели молочный продукт “мацун”, который в России знают под грузинским названием “мацони”. А происходит это слово от армянского глагола “мацуцел” – сгущать. Кстати, знаменитый цыпленок табака тоже содержит армянский глагол – “тапакел” – жарить. Вместе с тем, отмечает газета, в Польше, несмотря на большое количество армян-эмигрантов, нет исконно армянского хлеба – “лаваша”. Поляки, побывавшие в Армении, в восторге от лаваша и даже выразили удивление, по поводу того, что до сих пор в Польше не пекут эту “вкусную тонкую лепешку”. Посетители бистро надеются на то, что вскоре в Познане откроется армянский ресторан.
ԻմPANը
